2014年12月11日
無添加たくわん漬け
今日は1日仕事でした
仕事に行くと同僚と一緒にご飯を食べたり、休憩中や仕事中でもお喋りして・・・
世の中の情報をキャッチしたり親の事、孫の事など話が出来て楽しいな～
も、もちろん仕事は一生懸命ですよぉ！
今日はなんだか暖かくて雨がたくさん降りましたね
今年の天候にはなんだかついて行けなくて・・・明日からまた寒いようですしね
沢庵漬け第2弾が出来上がりました
初めの沢庵漬けは素を使いました
味は美味しかったんだけど色が黄色すぎた前回のです
今回は全くの自然の食品のみで漬けました
生の大根を４％の塩で1週間漬けました
1週間したら水を捨てて4％の黄ざら、米ぬか、出し昆布、鷹の爪
柿の皮の干したもので漬けました
味は・・・甘み控えめであっさりしています
頂いた浜の大根で２０キロ漬けたから暫く楽しめそうです
仕事に行くと同僚と一緒にご飯を食べたり、休憩中や仕事中でもお喋りして・・・
世の中の情報をキャッチしたり親の事、孫の事など話が出来て楽しいな～
も、もちろん仕事は一生懸命ですよぉ！
今日はなんだか暖かくて雨がたくさん降りましたね
今年の天候にはなんだかついて行けなくて・・・明日からまた寒いようですしね
沢庵漬け第2弾が出来上がりました
初めの沢庵漬けは素を使いました
味は美味しかったんだけど色が黄色すぎた前回のです
今回は全くの自然の食品のみで漬けました
生の大根を４％の塩で1週間漬けました
1週間したら水を捨てて4％の黄ざら、米ぬか、出し昆布、鷹の爪
柿の皮の干したもので漬けました
味は・・・甘み控えめであっさりしています
頂いた浜の大根で２０キロ漬けたから暫く楽しめそうです
Posted byteruyoat20:38
Comments(4)
料理
この記事へのコメント
こんばんわ。
漬物が美味しそうですね。
漬物が御上手な方、尊敬してしまいます。
そしてうらやましいです。
お仕事も楽しそうですね♪
昨日のジャガイモの件有難うございました。
ちょっと気になった事ですが、ジャガイモの実はトマトと
間違いそうですが、ジャガイモの芽と同じソラニンと言う物が
あるそうですので、絶対口にしない方が良いそうです。
又楽しい話題を楽しみにしております。
漬物が美味しそうですね。
漬物が御上手な方、尊敬してしまいます。
そしてうらやましいです。
お仕事も楽しそうですね♪
昨日のジャガイモの件有難うございました。
ちょっと気になった事ですが、ジャガイモの実はトマトと
間違いそうですが、ジャガイモの芽と同じソラニンと言う物が
あるそうですので、絶対口にしない方が良いそうです。
又楽しい話題を楽しみにしております。
Posted by ログハウス
at 2014年12月11日 22:42
at 2014年12月11日 22:42４％とは？大根１ｋｇに対して４０ｇの塩ということですよね？
私は塩らっきょうを漬けるとき、その時の状況によって塩３５～４０ｇで漬けます
そういえば、先輩が漬けた沢庵をお裾分けしてもらったときに米ぬかが入っていたのを思い出しました
私は塩らっきょうを漬けるとき、その時の状況によって塩３５～４０ｇで漬けます
そういえば、先輩が漬けた沢庵をお裾分けしてもらったときに米ぬかが入っていたのを思い出しました
Posted by ジミー・ディーン at 2014年12月11日 22:54
at 2014年12月11日 22:54ログハウスさん
ジャガイモの件ですがご心配ありがとうございます。
食いしん坊のばあばなら食べかねない・・・（笑）
漬物はみんな好きだから頑張って漬けています。
先日も実家の義姉が私の白菜漬けが食べたいと言うのでお届けしました。
塩と昆布と鷹の爪だけのあっさり味です
ジャガイモの件ですがご心配ありがとうございます。
食いしん坊のばあばなら食べかねない・・・（笑）
漬物はみんな好きだから頑張って漬けています。
先日も実家の義姉が私の白菜漬けが食べたいと言うのでお届けしました。
塩と昆布と鷹の爪だけのあっさり味です
Posted by teruyo at 2014年12月12日 16:51
at 2014年12月12日 16:51ジミーさん
正解です
今回は20キロ漬けたから塩が800グラムです。
砂糖も４％だから800グラム入れたけど優しい甘さです。
お母様の沢庵漬けも届きましたか？
正解です
今回は20キロ漬けたから塩が800グラムです。
砂糖も４％だから800グラム入れたけど優しい甘さです。
お母様の沢庵漬けも届きましたか？
Posted by teruyo at 2014年12月12日 17:00
at 2014年12月12日 17:00